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En Boca de los Expertos

Conoce las novedades de la gastronomía en el mundo. En esta sección te mostramos un bocado de cultura culinaria y de innovación.

Descubre las noticias gastronómicas de la semana

Pastelería

El Nesselrode vuelve a Nueva York con los cambios necesarios

La pastelera Petra Paredez, quien dirige Petees’s Pie, local del Lower East Side, reinventó la receta de esta torta olvidada, que fue famosa entre

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Internacional

Vakapez se atreve con hamburguesas y pokes

Ileana Matos @improductora El menú, que se complementa con seis entradas, tres postres y dos cocteles, es del chef Beto Puerta y se ofrece

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Ingredientes

Cocina de aprovechamiento, segunda oportunidad a los sobrantes

Aunque es tendencia, el concepto no es nada nuevo pues ya en épocas de escasez era una práctica habitual entre madres y abuelas empeñadas

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Panadería

Granier sorprende a los venezolanos con los panes que la han hecho famosa en España

La franquicia llegó a Caracas a finales de 2020 y trae desde sus sedes centrales todos los productos que los caracterizan en el mundo

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Ingredientes

El vinagre es un condimento milenario que le da sabor a muchos platos

Producto de la fermentación de productos agrícolas sirve para conservar alimentos y darle otros matices a las comidas Lleva con nosotros casi desde siempre,

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Panadería

Los panes rellenos son los nuevos protagonistas de la mesa de pasapalos

Liseth Gómez @lisgomezzz El Nono Chichí y Brod Caracas ofrecen este pan estilo gallego al que se le quita parte de la miga y

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Cocteles

En Ofhelia la gastronomía complementa la propuesta de coctelería y cafés

Ileana Matos @improductora El chef Tomás Fernández es responsable de los platos que ofrece el gastrobar para acompañar las cartas de licores y combinados,

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Japonesa

Además de la salsa de soya hay otros aderezos para el sushi

El sabor de las piezas de sushi puede realzarse con algunos condimentos no tan conocidos pero que aportan frescura y brillo Cuando hablamos de

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