
Juan Luis Martínez: “Virgilio Martínez cambió mi forma de ver la gastronomía”
Lo vio por primera vez a Virgilio Martínez en Madrid Fusión 2013, una ponencia que marcó un giro en su trayectoria profesional, hasta entonces

El Basque Culinary Center lanza nueva edición del World Prize
Hasta el próximo 31 de mayo podrán ser chefs con proyectos transformadores con impacto en las áreas de innovación, tecnología, educación, medio

Anchoa, el boquerón que pasa del mar a la conserva
Con su peculiar sabor a mar y a sal las anchoas han pasado a ser las favoritas de las mesas tradicionales en España. Bon

En Capas le pone sazón criolla a la clásica lasaña
Liseth Gómez @lisgomezzz El emprendimiento creado por Ninoska Suels y su hija en junio de 2020 ofrece a los caraqueños innovadores pastichos con

Rosti: guarnición irresistible
Es típica de Suiza, perfecta para acompañar platos de carne, pero es tan sabrosa y su receta tan fácil que puede disfrutarse, incluso, en
Descubre las noticias gastronómicas de la semana
La periodista Kim Severson la incluyó en su lista de tendencias gastronómicas para 2021 y su fama crece desde Japón a Singapur, siguiendo por Turquía,
El maní tiene, todavía para muchos, una falsa identidad. Se dice de él que es un fruto seco, pero lo cierto es que tras
Ana María Matute El menú de este restaurante de comida japonesa siempre se está reinventando con las ideas que salen de la cocina Lo
No se trata de un alga, sino de una de las cuatro fanerógamas marinas que existen en Europa, pertenecientes a un grupo de plantas
Liseth Gómez @lisgomezzz Desde 1990, el instituto presidido por Leo D’Addazio y Dayana Medina ha formado a más de 800 profesionales y este año
Ileana Matos @improductora Sebastián Moreno, panadero de Azú Pastelería, asegura que además de la fórmula, que debe desarrollar cada panadero pues copiarla no basta,
A cocción de alimentos en aceite tiene sus secretos y deben seguirse las instrucciones al pie de la letra para asegurar excelentes resultados Carnes,
Ileana Matos @improductora De carne jugosa y crujiente, que se aplasta sobre el grill en el que se asa, esta hamburguesa es producto de