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En Boca de los Expertos

Conoce las novedades de la gastronomía en el mundo. En esta sección te mostramos un bocado de cultura culinaria y de innovación.

Descubre las noticias gastronómicas de la semana

Pastelería

La tarta de queso vasca, «sabor del año» según The New York Times

La periodista Kim Severson la incluyó en su lista de tendencias gastronómicas para 2021 y su fama crece desde Japón a Singapur, siguiendo por Turquía,

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Saludable

Maní: ¿fruto seco o legumbre?

El maní tiene, todavía para muchos, una falsa identidad. Se dice de él que es un fruto seco, pero lo cierto es que tras

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Japonesa

De la creatividad de los cocineros de Kabuki La Campiña salen los mejores platos

Ana María Matute El menú de este restaurante de comida japonesa siempre se está reinventando con las ideas que salen de la cocina Lo

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News

El cereal marino que ha descubierto el cocinero Ángel León

No se trata de un alga, sino de una de las cuatro fanerógamas marinas que existen en Europa, pertenecientes a un grupo de plantas

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Vinos

La Academia de Sommeliers de Venezuela forma embajadores de buenos momentos

Liseth Gómez @lisgomezzz Desde 1990, el instituto presidido por Leo D’Addazio y Dayana Medina ha formado a más de 800 profesionales y este año

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Panadería

El croissant es un pan complejo que requiere de mucha paciencia

Ileana Matos @improductora Sebastián Moreno, panadero de Azú Pastelería, asegura que además de la fórmula, que debe desarrollar cada panadero pues copiarla no basta,

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Técnicas de cocina

Existen diferentes métodos de fritura pero todos son irresistibles

A cocción de alimentos en aceite tiene sus secretos y deben seguirse las instrucciones al pie de la letra para asegurar excelentes resultados Carnes,

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News

La smash burger de FoodIs solo llega con UbiiGo

Ileana Matos @improductora De carne jugosa y crujiente, que se aplasta sobre el grill en el que se asa, esta hamburguesa es producto de

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