
Juan Luis Martínez: “Virgilio Martínez cambió mi forma de ver la gastronomía”
Lo vio por primera vez a Virgilio Martínez en Madrid Fusión 2013, una ponencia que marcó un giro en su trayectoria profesional, hasta entonces

El Basque Culinary Center lanza nueva edición del World Prize
Hasta el próximo 31 de mayo podrán ser chefs con proyectos transformadores con impacto en las áreas de innovación, tecnología, educación, medio

Anchoa, el boquerón que pasa del mar a la conserva
Con su peculiar sabor a mar y a sal las anchoas han pasado a ser las favoritas de las mesas tradicionales en España. Bon

En Capas le pone sazón criolla a la clásica lasaña
Liseth Gómez @lisgomezzz El emprendimiento creado por Ninoska Suels y su hija en junio de 2020 ofrece a los caraqueños innovadores pastichos con

Rosti: guarnición irresistible
Es típica de Suiza, perfecta para acompañar platos de carne, pero es tan sabrosa y su receta tan fácil que puede disfrutarse, incluso, en
Descubre las noticias gastronómicas de la semana
El krill es un pequeño crustáceo parecido a un camarón del que se extrae un líquido rico en omega-3 El aceite de krill se
Este texto es una compilación de platos de cocineros famosos como Escoffier, Careme o Bocuse, pero también contemporáneos como Arzak o Gastón Acurio Cómo
Ana María Matute @anammatute La Worcestershire, reconocida por realzar el sabor de estofados, carnes a la brasa y hasta cocteles, es una mezcla de
Es el que goza de mayor popularidad de entre las 250 especies mexicanas y cuando se seca y se ahúma cambia de nombre a
Liseth Gómez @lisgomezzz Desde noviembre de 2015 la marca que fundaron en Cumaná Juan Carlos Rodríguez y su familia se ha enfocado en endulzar
Abrir una lata de conservas y tirar por el desagüe el líquido que tiene dentro es una práctica muy común. Sin embargo, existen muchas
Grandes chefs con estrellas Michelin, como el argentino afincado en San Sebastián (norte de España), Paulo Airaudo y los españoles Elena Arzak y Andoni
La comida plant-based se abre camino en la guía roja de la gastronomía de la mano de la chef Claire Vallée Durante la década